Kochabende

Mehrmals pro Semester lädt Sternekoch Bernd Flemming zu den Kochabenden "Taste by Flemming" ein, um gemeinsam mit einem Dutzend Feinschmeckern ein hochkarätiges Drei-Gänge-Menü zuzubereiten.

Wir haben nun 20 Jahre Erfahrung mit dieser schönen Tradition. Seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Für alle Veranstaltungen gilt:
€ 130 Kochabend
Beginn 18.00 Uhr

Termine 2019

"Taste by Flemming" - Vegetarische Genüsse

  • Geschmorter Butternusskürbis / Feta / Romesco Salsa / Maisschnitte / Popcorn / Curry / Kreuzkümmel
  • Gelbe und Rote Bete / Süßkartoffeln / Limetten Salsa / Pastinaken / Honig / Chili / Bulgur / Tomaten / geschmorte Aubergine / Griechischer Joghurt / gelbe Linsen / Koriander
  • Grießknödel / Karamelleis / glasierte Quitten / Orangensud

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"Taste by Flemming" - Von der Küste Cornwalls

  • Kornische Krabbensandwiches / Romanasalat / Bacon / Sellerie / Lachsroulade
  • Rochen / Makrele / Kartoffel-Steckrüben Ragout / Erbsen / Cidersud
  • Lime Cheesecake / Clotted Cream Eis / Apfel-Kürbis-Crumble / Ingwer

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"Taste by Flemming" - Die Lieblingsgerichte unserer Kindheit

  • Endiviensalat / Kartoffeldressing / Speck / Zwiebelkuchen / Kalbsleber
  • Rinderbrühe / Grünkern / Wurzelgemüse / Markklößchen "Maria" / gebratener Lachs / Zander / Kartoffel-Kohlrabi-Ragout / Kerbelrahm
  • Apfelküchle / Portweinschaum / Preiselbeereis

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"Taste by Flemming" - Wilde Kulinarik

  • Hasenragout / Wachtel / Risotto / Pilze / wilder Brokkoli / Rotweinreduktion
  • Rehrücken aus dem Jagdrevier Strub / gefüllter Wirsing / Rehhaxe / Leber / Orangen-Bulgur / Hokkaidopüree / Artischocken
  • Powidltascherln / Butter-Mandel-Brösel / Orangenschaum / Karamelleis

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"Taste by Flemming" - Wunschlos glücklich an Weihnachten

  • Jakobsmuscheln / Rotgarnelen / Topinamburpüree / Staudensellerie / Estragon
  • Eifeler Urlammrücken / Ragout von der Lammzunge / Maronen / Trüffel / buntes Wintergemüse / Bäckerinkartoffeln
  • Feigenküchlein / Salzkaramell-Kakao / Rosmarin-Honig-Parfait / Rumsauce / Safran-Äpfel

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