Kochabende

Mehrmals pro Semester lädt Sternekoch Bernd Flemming zu den Kochabenden "Taste by Flemming" ein, um gemeinsam mit einem Dutzend Feinschmeckern ein hochkarätiges Drei-Gänge-Menü zuzubereiten.

Wir haben nun 20 Jahre Erfahrung mit dieser schönen Tradition. Seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Für alle Veranstaltungen gilt:
€ 130 Kochabend
Beginn 18.00 Uhr

Termine 2018

"Taste by Flemming" - Curry, Chili & Co.

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  • Kabeljau / Blumenkohlpüree / Curry / Blattspinat / Kichererbsen-Fritters / Apfel-Kapern-Dressing / Koriander
  • Lammrücken / Reismehl-Pfannkuchen / Auberginen / Chili / Kokosmilchsud / gelbe Linsen
  • Schokoladenkuchen / Quinoa / Pekannüsse / Papaya-Chutney / Zitronengras-Ingwer-Eisparfait / Passionfruchtsauce

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"Taste by Flemming" - Baskisch & kreativ

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  • Warmgeräucherter Merluza / wilder Fenchel / Schwertmuscheln / Lorbeersud / Oktopus / weiße Bohnen / Kartoffeln / Chorizo
  • Wachtel / Kaninchen / Gamberones / Paella
  • Feigenküchlein / Apfel / Orangenschaum / Pflaumeneis / Pistazienkrokant

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"Taste by Flemming" - The taste of Scotland

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  • Getauchte Jakobsmuscheln / Lachs-Sandwiches / Loch Fyne Austernsauce / Wirsing / Steckrüben / Kaviar vom Hering
  • Gebratenes und Geschmortes vom Aberdeen Angus Rind / Kartoffelpudding / Rinderleber / Rosenkohlblätter / Karottennocken
  • Treacle Tarte / Espressomousse / Whiskyeis / Apfelkompott

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"Taste by Flemming" - Festtagstraditionen

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  • Topinambur-Schaumsuppe / weißer Portwein / geschmorter Cox-Orange-Apfel / Gänseleber-Crôutons
  • Taunus-Rehrücken / Rotweinfeigen / Orangen-Rosmarin-Polenta / Mangoldroulade / Trüffel
  • Cannelés de Bordeaux /Vanilleeis / Gewürz-Orangen

 

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"Taste by Flemming" - Ein Weihnachtsbuffet zum Schlange stehen

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  • Schwarzwurzelsalat / warmgeräucherte Maishähnchenbrustroulade / Estragon
  • Rote-Bete-Salat / Orangen / Rucola
  • Couscous-Salat / Datteln / Liebesapfel / Zimt / Pistazien
  • Rosenkohlblätter / Stilton / geröstete Haselnüsse / Senf / Honig
  • Marinierter Lachs / Gin / Apfel-Gurken-Chutney / Preiselbeer-Blinis
  • Asiatischer Rindfleischsalat / Kokosnuss / Mango / Limone / Minze
  • Cremige Schokoladenversuchung / Eis von karamellisierten Haselnüssen / Toffeesauce / Pistaziensticks

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