Kochabende

Mehrmals pro Semester lädt Sternekoch Bernd Flemming zu den Kochabenden "Taste by Flemming" ein, um gemeinsam mit einem Dutzend Feinschmeckern ein hochkarätiges Drei-Gänge-Menü zuzubereiten.

Wir haben nun 20 Jahre Erfahrung mit dieser schönen Tradition. Seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Für alle Veranstaltungen gilt:
€ 130 Kochabend
Beginn 18.00 Uhr

Termine 2020

FÄLLT AUS! "Taste by Flemming" - Eat your greens: Vegetarische Kochkunst

  • Kohlrabi Burger / Rotwein Chutney / Rahmspinat / Parmesan / pochiertes Landei / braune Petersilien-Zitronenbutter
  • Bunte Linsen / Curry / Bulgur / Schafskäse / Orangen-Koriander-Sud
  • Kartoffel-Topinambur-Rösti / gebratene Schwarzwurzeln / Blumenkohlpüree / Cumin / Pesto von Frankfurter Kräuter
  • Mango / Papaya / Zitronengras-Ingwersud / Zuckerrohreis

 

FÄLLT AUS! "Taste by Flemming" - Levantinische Grüße

  • Geschmorter Butternusskürbis / Feta / Romesco Salsa / Maisschnitte / Popcorn / Curry / Kreuzkümmel
  • Gelbe und Rote Bete / Süßkartoffeln / Limetten Salsa / Pastinaken / Honig / Chili / Bulgur / Tomaten / geschmorte Aubergine / Griechischer Joghurt / gelbe Linsen / Koriander
  • Grießknödel / Karamelleis / glasierte Quitten / Orangensud

 

FÄLLT AUS! "Taste by Flemming" - Blau-weißes Paradies: das kulinarische Griechenland

  • Kornische Krabbensandwiches / Romanasalat / Bacon / Sellerie / Lachsroulade
  • Rochen / Makrele / Kartoffel-Steckrüben Ragout / Erbsen / Cidersud
  • Lime Cheesecake / Clotted Cream Eis / Apfel-Kürbis-Crumble / Ingwer

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FÄLLT AUS! "Taste by Flemming" - Genüsse von Kairo bis Marrakesch

  • Gänseleber / Kartoffelschuppen / Topinamburpüree / Périgord Trüffel
  • Variantionen von der Mais-Ente / gefüllte Morcheln / Mangold / Orangenchicorée / Grenaille Ackerfrüchte / Zitronenthymian
  • Apfeltarte / Pruneaux d'Agen / Marzipan / Armagnac / Nougateis

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FÄLLT AUS! "Taste by Flemming" - Cucina italiana: A tavola non s'invecchia ("Am Esstisch wird man nicht älter")

  • Confierte Lachsforelle / Agnolotti / Bohnen / Radicchio / wilder Brokkoli / Gorgonzola „Dolce Latte“ Sauce
  • Kaninchen / Kalb / Safranrisotto / grüner Spargel / Schmortomaten
  • Orangenravioli / Espresso Panna Cotta / Honigschaum / Beeren

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