Kursprogramm & Anmeldung
14/04/23
18:00 Uhr
#01 Genießen wie Gott in Frankreich
Kleine Köstlichkeiten aus der Küche
> Crémant de Loire, Louis Despas, Frankreich
Bretonische Rotbarbe / Miesmuscheln / Fenchel / Safran-Orangen Sud
> 2021er Muscadet de Sevre et Maine sur Lie, Chateau de la Chesnaie, Loire, Frankreich
Bresse Poularde / Rotweinzwiebeln / Pilze / Artischocken / Kartoffel Mousseline
> 2021er Heritage 1130 Blanc, Gérard Bertrand, Carcassonne, Frankreich
Zitronentarte / Karamelleis / Kaffee-Cognac Soße
*Kurs für 12-14 Teilnehmer*innen / 135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
05/05/23
18:00 Uhr
#02 Fleischloser Genuss
Kleine Köstlichkeiten aus der Küche
> Trento DOC Brut „Altemasi“, Trentin, Italian
Cremige Polenta / Pilze / wilder Brokkoli / rote Zwiebeln
> 2021 Lugana Tre Sorelle, Lombardei, Italien
Ricotta-Tarte / rote Rüben / Mangold / Chicorée- Orangen Chutney
> 2021er Marani Bianco Veronese, Venetien, Italien
Johannisbeer Küchlein / Mandeln / Nougateis / Zitrusfrüchte
*Kurs für 12-14 Teilnehmer*innen / 135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
02/06/23
18:00 Uhr
#03 Das blauweisse Feinschmecker-Paradies Griechenland
Kleine Köstlichkeiten aus der Küche
> Dicker Fritz Méthode Rurale, Jürgen Hofmann, Rheinhessen, Deutschland
Oktopus / Okra / Tomaten Chutney / Orangenbohnen / Sardellen
> 2021er Parcela 52 Verdejo, Finca Constancia, Kastilien-La Mancha, Spanien
Lammkeule / getrocknete Aprikosen / Mandeln / Kartoffeln / Fenchel / Feigen
> 2020er, Manga del Brujo, Catalyud, Spanien
Grießauflauf / Pistazien / Rosenwasser / Granatäpfel / griechisches Joghurteis / Walnuss
135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
*Kurs für 12-14 Teilnehmer*innen / 135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
09/06/23
18:00 Uhr
#04 Die Levante Küche aus dem Nahen Osten
Kleine Köstlichkeiten aus der Küche
Dicker Fritz Méthode Rurale, Jürgen Hofmann, Rheinhessen, Deutschland
Linsengemüse / Lamm / Spinat / Kurkuma / Röstzwiebeln
2021er Doria Blanc, Marrenon, Luberon, Frankreich
Kichererbsen / Auberginen / Geflügelküchlein / Zucchini / Maispoularde
2020er Parallele 45 Rouge, Cotes du Rhone, Paul Jaboulet Ainé, Rhone, Frankreich
Orangenkuchen / Joghurtcreme / Pfirsich / karamellierte Pistazien
*Kurs für 12-14 Teilnehmer*innen / 135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
30/06/23
18:00 Uhr
#05 Die orientalische persische Küche
Kleine Köstlichkeiten aus der Küche
Trento DOC Brut „Altemasi“, Trentin, Italian
Fladenbrot / Schafskäse / Walnuss / Joghurtsoße / Aubergine
2021er Sauvignon Blanc, Jürgen Hofmann, Rheinhessen, Deutschland
Omelette / Pilze / Auberginendip / Gilan /Hackfleischrollen Täbris / Gemüsereis / Geflügel
2020er Heritage 873, Minervois, Gerard Bertrand, Minervois, Frankreich
Persischer Reispudding / Safran / Ingwerkugeln / Rosenwasser
*Kurs für 12-14 Teilnehmer*innen / 135,00 € pro Person für das Menü und die dazu passenden Weine
Anmeldung
Bitte geben Sie im Auswahlfeld die Nummer (#…) des Kochabends an, den Sie besuchen möchten, die Anzahl der gewünschten Plätze sowie Ihre Kontaktdaten. Sie erhalten eine Email zur Bestätigung Ihrer Reservierung.
In der Regel können pro Kurs 12-14 Personen teilnehmen. Die Dauer richtet sich nach der Anzahl der Gänge, Sie können mit einer Dauer von 5-6 Stunden pro Kochabend rechnen. Eine hochkarätige Weinauswahl, kuratiert von Master of Wine Alison Flemming gehört zu jedem Kochabend dazu und ist im Preis inbegriffen.
Kosten inkl. Zutaten & Getränke: € 135,- pro Person*
*zahlbar vor Ort per EC- / Kreditkarte / Rechnung vorab / bar